Castagnaccio

 

Le castagne sono un prodotto tipico dell’Autunno in Toscana e sono molte anche le ricette a base di castagne o farina di castagne della nostra tradizione. Infatti in origine le castagne erano chiamate anche il “pane dei poveri“, visto il loro grande apporto calorico e la loro facile reperibilità.

Ho deciso di provare a fare il castagnaccio, dolce tipico a base di farina di castagne con pinoli e uvetta. Vediamo quindi la ricetta!

Ingredienti

250 gr di farina di castagne
2 bicchieri di latte
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di olio d’oliva
100 gr di uvetta
50 gr di pinoli
rosmarino

Preparazione

Accendete il forno a 160° e mettete l’uvetta a mollo.  In una ciotola abbastanza grande mescolate la farina con il latte, lo zucchero e l’olio. Dovete ottenere un composto molto liquido, quindi se vedete che due bicchieri di latte non sono abbastanza, aggiungetene altro.

Quindi scolate l’uvetta ed aggiungetela al composto. Prendete una teglia da forno rettangolare di circa 20×30 cm. Ungetela e versatevi l’impasto, che deve risultare alto circa 1cm. Aggiungete i pinoli e un po’ di rosmarino fresco sulla superficie. Informate e cuocete per circa 20 minuti o almeno fino a che il castagnaccio avrà assunto un colore bronzeo e inizierà a screpolarsi.

Fatemi sapere come viene! Buon appetito!